Beschreibung
Haferwurz – Tragopogon porrifolius
Die sehr nahrhafte Wurzel wird im Herbst des ersten Jahres geerntet. Verbleiben die Wurzeln im Boden, blühen sie im zweiten Jahr.
Herkunft: Mittelmeerraum und Nordafrika
Standortansprüche: sonnig bis halbschattig
Wuchsform: meist zweijährig, Höhe 30 – 40 cm, in der Blüte bis zu 120 cm
Verwendung:
Küche: Vorwiegend wird die Wurzel geerntet und wie Schwarzwurzel zubereitet. Es sind aber auch die jungen Blätter essbar.
Gesundheit: Wird auch in der Volksmedizin verwendet, hat jedoch als Heilpflanze keine große Bedeutung,
Naturgarten: Mit dem heimischen heimischen wiesenbocksbart eng verwandt.
Aussaat:
Die Aussaat dieser meist zweijährigen Pflanze erfolgt von April bis Juni, direkt an Ort und Stelle im Freiland.
