Pimpinelle (Samen – Bio)

Beschreibung

Pimpinelle – Sanguisorba minor

Unsere Großeltern verwendeten die Pimpinelle noch regelmäßig. Sie sammelten die Blätter auf Wiesen und Waldrändern. Dort ist sie heutzutage kaum mehr zu finden. Aber verzichten muss man dennoch nicht darauf. Sie ist nämlich eine äußerst anspruchslose Pflanze, die man problemlos in den Garten pflanzen kann.

Herkunft: Heimisch
Standortansprüche: sonnig bis halbschattig,
Wuchsform: winterharte Staude, Höhe 40 – 60 cm

Verwendung:
Küche: Aromatisches, nussiges Gurkenaroma,in Essig und Zitrone entwickelt sich das Aroma am besten. Daher gut für Salate geeignet. Aber auch für Suppen, Eierspeisen, Fischgerichten und zum Ansetzen von Kräuteressig.
Ernte: Junge Blätter laufend bis zur Blüte.

Aussaat und Kultur: März bis September